意大利:普利安烹饪课

意大利:普利安烹饪课
Masseria Torre Coccaro农舍庭院

Masseria Torre Coccaro农舍庭院

在我去普利亚的旅途中,我在法萨诺的豪华农舍Masseria Torre Coccaro度过了几个晚上。这是一个低调的地方,众所周知,意大利高调名人经常在这里出现。

马塞里亚他们自己通常是普利亚州屋苑的大型,乡村,优雅的乡间院,土地巴龙在16岁至12人世纪之间储存了他们的食物和财产。

在意大利普利亚的Masseria Torre Coccaro酒店的精美餐饮和食物(17个).jpg

除了托瑞·科卡罗(Torre Coccaro)美丽的水疗中心外,它还嵌入了一个地下洞穴,里面有一个热水池和大量的休息区(强烈的阿拉丁氛围),这是一个令人愉快的地方烹饪这是我们逗留期间的亮点。

我们花了那么多时间吃喝,真奇怪为什么我们没有开始到处打滚。每天晚上,我们都要吃喝玩乐。

事实上,整个周末我们吃了很多丰盛、优质的食物,很难回到英国食物。

普吉安烹饪课

在我们的第一个月下午,农舍组织了一个令人难以置信的传统普利亚烹饪课与Head Chef,Massimo - 一个迷人的人,一再说,“忘记它”,带有沉重的口音和几乎零讽刺的讽刺痕迹。

在意大利Puglia的Masseria Torre Coccaro Masseria Torre Coccaro(11/17).jpg

马西莫乌黑的头发蓬乱,戴着厚厚的银戒指,金项链,自信地揉着面团,就像一个烤了一辈子的男人。

亲密的烹饪班被藏在一个充满仙境和洞穴的石头小酒馆。我们被刺绣的围裙,一个管家从无处的地方出来,并在课堂上享受了一瓶享受。梦想!

Massimo教过我们如何从划痕中制作三种类型的意大利面,包括意大利面和oreCchiette(小耳朵)一个带有新鲜蔬菜和光调味的烤海鲷鱼;折叠式折叠披萨与蔬菜和奶酪;和一个耸人听闻的乳清干酪馅饼。

蔬菜原料新鲜纯净,是从农舍自己的花园里切碎的。这种海鲷鱼是新买的。新鲜度确实使食物的味道和质地有所不同。

新鲜的普利安成分和蔬菜 - 在意大利普利亚的Masseria Torre Coccaro的餐饮菜和食物(6个,共17个).jpg

首先,我们使用粗面粉,水和鸡蛋创造了意大利面面团。然后我们很聪明。

在意大利Puglia的Masseria Torre Coccaro Masseria Torre Coccaro(7,共17个).jpg
传统的Chitarra Pasta Maker

制作新鲜的意大利面条涉及将面团混合物滚过弦圈Chitarra.意大利面切割器:一种奇怪的木制装置,带有看起来像竖琴的弦。

一旦面团被压在琴弦之间,你就可以“演奏”琴弦了Chitarra:琴弦发出悦耳的响声,你所有的意大利面线都掉进了盒子里。真高兴。

当他看到我们的orrecchiette意大利面的状态时,马米莫试图扼杀他脸上的恐怖的外观,这看起来比其他任何东西更像扁平的松饼。值得庆幸的是,他将它们全部固定在一个jiffy中,同时告诉我们他在英格兰一家餐馆担任一家厨师。

在Masseria Torre Coccaro制作新鲜奥利切特意大利面和意大利面

在Masseria Torre Coccaro制作新鲜奥利切特意大利面和意大利面

接下来,我们准备好海里鲷,那天早上被渔民带来了新鲜的。

我们把新鲜蔬菜切成小片(我说是我们的,但实际上主要是马西莫和他的专家剥皮和切碎技巧,而我和伊娃在一旁看着,啜饮着普罗赛科),然后把它们放在烤箱的深盘子里,然后用大量橄榄油(现场制作)和草本植物(也来自花园)调味。

在意大利Puglia的Masseria Torre Coccaro Masseria Torre Coccaro(9).jpg
在意大利普利亚的Masseria Torre Coccaro酒店的精美餐美食和食物(17).jpg

最后,我们做了意大利乳清干酪馅饼。这涉及到大量的滚动、切片和几何分层。

乳清干酪馅饼的面团稠度比我们为意大利面团制作的面团要密得多。

在意大利普利亚的Masseria Torre Coccaro制作意大利乳清蛋挞(第11页,共17页)。jpg

晚餐前,我们在泳池边放松(记录在案,11月的泳池是冰冻的),那时我们将吃下所有用马西莫做的美味佳肴。

在意大利Puglia的Masseria Torre Coccaro Masseria Torre Coccaro(17).jpg

五个小时后,我们坐在叶茂餐厅,Apherol Spritzes在手中,准备在传统的普卢利亚美食上用餐。他们为我们服务了我们的起动盘 - “Orecchiette Ai Croccoli”,由当地的西兰花品种制成,拉帕西马酒店。它尝到了如此新鲜,舒适,充满了丰富的叶茂盛,色调罗勒。

当地普利亚通心粉,奥利切特花椰菜(西玛拉帕)。我们做的意大利面!

当地普利亚通心粉,奥利切特花椰菜(西玛拉帕)。我们做的意大利面!

然后我们喝了一个口感清洁剂:一个充满了新鲜罗勒利口酒的镜头玻璃。像pesto一样闻起来,品尝像伏特加一样。芳香的余味真的很愉快,就像一个锋利的罗勒的锋利的甜拳。我的酗酒宽容(见:Hella Low)不允许我处理精神。罗勒利莱斯是如此强大,我不得不超过十分钟的逐步逐步逐渐达到逐步逐步,而不是像ieva一样敲回来。所有的嘘声到了我们的头脑,因为在ieva展示了如何强迫酗酒之后,我们开始笑着像疯子一样笑 - 就像一个气喘吁吁的狗一样 - 以额外的强大的伏特加,他们在“俄罗斯俄罗斯”的方式。我们在桌子上留下来,直到我们意识到我们造成了一个场景。

鲷鱼然后到了。服务员专业地剥皮了鱼,并在我们的盘子上提供了它,淋上蔬菜和酱汁。它是好极了。

在意大利Puglia的Masseria Torre Coccaro Masteria Torre Coccaro(17/17).jpg
在意大利Puglia的Masseria Torre Coccaro酒店的精美餐美食和食物(15,(17).jpg

最后但并非最不重要的是我们的意大利乳清蛋挞。味道好极了。到那时,我们是如此的饱和快乐,以至于我们只能吃最小的(精致的)奶油丰富的薄片——配上红色浆果、巧克力屑和香草冰淇淋。服务员告诉我们,如果我们喜欢这个主意,可以在早餐时把剩下的吃完(仅供参考,我们喜欢这个主意。)

意大利普利亚Masseria Torre Coccaro的美食和美食(第16页,共17页)。jpg

一天是什么。多么烹饪教育,美味和中度的酒精,吃美丽的食物。

意大利人怎么不像搁浅的鲸鱼一样四处走动,真是令人惊讶。但是,看到他们在烹饪中付出的努力和尊敬,以及他们吃的喜悦,意大利美食提升到了另一个水平。


谢谢您作为如此容纳和善良,Masseria Torre Coccaro。这一烹饪课是与农舍合作赞助的。

梅尔离开了伦敦,一次追逐夏天,一次一个国家。她喜欢海洋,写完明信片和独奏探索。和她一起旅行一款图片分享应用并检查她网上创意课程